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猪的后丘肉和后腿肉是一个概念吗 后丘是哪个部位

祖芳馨 18862 5

不是。

后丘肉是猪坐墩那里的肉;后腿肉指腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。后腿肉的肉质就比较偏硬,肥肉占据的比例很少,大部分都是瘦肉,后腿肉的筋膜比较少,脂肪含量极少,不油腻。一般饭店都是将后腿肉用来制作肉丸或者炖汤吃。

扩展资料:

猪的分类介绍:

1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

2、五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,多用于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

3、腰柳肉:是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩,水分较重。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。

4、臀尖肉:臀尖肉是位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩。一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒等。

5、夹心肉:位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,用于作糖醋排骨或煮汤。

猪的后丘肉和后腿肉是一个概念吗 扩展

后腿肉就是猪的后腿上的肉,而后丘肉是一种婉转的说法,其实它就是猪屁股上的肉。

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2024-04-30

希望我的文章对你有所帮助《猪的后丘肉和后腿肉是一个概念吗 后丘是哪个部位》

2024-04-30

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2024-04-30

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2024-04-30

不是。后丘肉是猪坐墩那里的肉;后腿肉指腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。后腿肉的肉质就比较偏硬,肥肉占据的比例很少,大部分都是瘦肉,后腿肉的筋膜比较少,脂肪含量极少,不油腻。一般饭店都是将后腿肉用来制作肉丸或者炖汤吃。

2024-04-30

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2024-04-30

写的太好了!